ลูกค้า
East London NHS Foundation Trust ให้บริการด้านสุขภาพจิตสุขภาพชุมชนการดูแลเบื้องต้นความเป็นอยู่ที่ดีและผู้ป่วยในแก่คนหนุ่มสาวผู้ใหญ่วัยทํางานและผู้สูงอายุใน 72 ไซต์ทั่วเมืองลอนดอนแฮคนีย์นิวแฮมทาวเวอร์แฮมเล็ตส์เบดฟอร์ดเชียร์และลูตัน
ความท้าทาย
PCS มีส่วนร่วมหลักในการปรับปรุงอาหารที่เสิร์ฟให้กับชุมชนของ Trust รวมถึงให้บริการอื่น ๆ ทั้งหมดรวมถึงการเคลื่อนย้ายการควบคุมศัตรูพืชการทําความสะอาดและการจัดสวน
อย่างไรก็ตาม Trust กําลังก้าวไปสู่การเป็น Marmot Trust
เพื่อลดความเหลื่อมล้ําด้านสุขภาพและสร้างความมั่นใจว่ามีการสร้างบล็อกที่เหมาะสมเพื่อปรับปรุงสุขภาพและหยุดชีวิตจากการถูกตัดขาดในชุมชนที่พวกเขาให้บริการ
ดังนั้นจึงจําเป็นต้องมีพันธมิตรเชิงกลยุทธ์เพื่อช่วยพัฒนาและดําเนินโครงการริเริ่มต่างๆ เพื่อช่วยให้ East London NHS Foundation Trust กลายเป็น NHS Marmot Trust แห่งแรก
หนึ่งในความคิดริเริ่มเหล่านี้คือการช่วยส่งมอบอาหารที่น่าดึงดูดและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นให้กับผู้คนของทรัสต์ในขณะเดียวกันก็ลดขยะอาหารลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ของทรัสต์และนําเงินกลับเข้าสู่เศรษฐกิจท้องถิ่น
การแก้ปัญหา
เพื่อเพิ่มคุณภาพของอาหารที่เสิร์ฟทันทีทีม PCS ได้คัดเลือกอดีตพ่อครัวทหารและฝึกอบรมพนักงานใหม่เพื่อสร้างสิ่งที่ตอนนี้เป็นอาหารระดับไฮเอนด์และการจัดเลี้ยงจํานวนมาก
อย่างไรก็ตามเพื่อบรรลุเป้าหมายด้านความยั่งยืนรวมถึงสร้างความยืดหยุ่นให้กับ Trust ในกรณีที่ห่วงโซ่อุปทานล้มเหลวได้มีการระบุโซลูชันที่เป็นนวัตกรรมใหม่
PCS สร้าง ‘ศูนย์กลางการจัดเลี้ยง’ แห่งใหม่ซึ่งเป็นคลังสินค้าขนาดใหญ่ที่มีตู้แช่แข็งตู้เย็นและสิ่งอํานวยความสะดวกในการหยิบและแพ็คซึ่งสามารถแจกจ่ายอาหารได้ สามารถขนส่งอาหารฉุกเฉินได้สี่วันซึ่งหมายความว่าความล่าช้าหรือการหยุดชะงักใด ๆ สามารถจัดการได้โดยไม่มีผลกระทบต่อการบริการ
เนื่องจากอาหารตั้งอยู่ในศูนย์กลางแห่งเดียว PCS จึงสามารถลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ของทรัสต์ได้ ในขณะที่ก่อนหน้านี้รถบรรทุกแบบประกบจัดส่งทุกวันไปยัง 10 ไซต์เจ็ดวันต่อสัปดาห์จําเป็นต้องมีการจัดส่งเพียงสองครั้งต่อสัปดาห์ไปยังไซต์เดียวโดยอาหารจะถูกส่งไปยังแต่ละไซต์ผ่านยานพาหนะขนาดเล็ก
ผลลัพธ์ที่ได้
วันนี้ PCS ส่งมอบอาหารระดับไฮเอนด์ให้กับไซต์ 17 แห่งของ Trust และได้ปรับปรุงคุณภาพการบริการอย่างมีนัยสําคัญ – คะแนนการตรวจสอบการจัดเลี้ยงก่อนหน้านี้อยู่ที่ 40% วันนี้อยู่ที่ 99%
ในสถานที่แห่งหนึ่งของพวกเขาขยะอาหารก่อนหน้านี้อยู่ที่ 13.5 กิโลกรัมต่อวัน (40%) ตอนนี้ลดลงเหลือ 2 กก. ต่อวัน (6%) ผ่านโครงการริเริ่มหลายอย่างรวมถึงการเพิ่มคุณภาพอาหารการกู้คืนแผ่นร้อน (ใช้อาหารที่ขายไม่ได้เพื่อทําผลิตภัณฑ์ใหม่) การทําปุ๋ยหมักและสร้างความมั่นใจว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์ดิบให้ได้มากที่สุด
เร็ว ๆ นี้ปุ๋ยหมักจะถูกนําไปใช้ทั่วทั้งไซต์ของทรัสต์เพื่อช่วยให้บรรลุผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน
ในวงกว้างมากขึ้นซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ KPI ของบัญชีส่วนสําคัญของโครงการคือการพัฒนาการเชื่อมโยงและช่วยสนับสนุนชุมชนท้องถิ่นและลงทุนกลับเข้าไปในชุมชนท้องถิ่นโดยใช้ซัพพลายเออร์และพนักงานในท้องถิ่น จนถึงปัจจุบัน 42% ของมูลค่าสัญญาได้ถูกลงทุนกลับเข้าไปในท้องถิ่น
ในขณะเดียวกันความสําเร็จของศูนย์กลางการจัดเลี้ยงก็ได้รับความสนใจจาก NHS Trusts อื่น ๆ เช่นกันโดย Cambridgeshire และ Peterborough NHS Foundation
Trust และ Essex Partnership University NHS Trust
ได้มีส่วนร่วมกับ PCS เพื่อจัดหาอาหารจากศูนย์กลางซึ่งเพิ่มผลกระทบด้านความยั่งยืนมากยิ่งขึ้น
มองไปข้างหน้า
ในช่วงเริ่มต้นของความสัมพันธ์อาหารเป็นข้อกังวลหลักและในขณะที่ได้รับการแก้ไขแล้วยังมีงานอีกมากที่ต้องทําในวงกว้างมากขึ้นเพื่อช่วยให้ Trust ปรับปรุงความยั่งยืนและการลดคาร์บอนและบรรลุสถานะของ Marmot Trust
มีโครงการริเริ่มหลายอย่างอยู่ในระหว่างดําเนินการ มีการแต่งตั้งตัวแทนด้านความยั่งยืนและขยะซึ่งจะช่วยให้ความรู้แก่ผู้คนเกี่ยวกับวิธีการรีไซเคิลอย่างถูกต้องในขณะที่ปุ๋ยหมักจะถูกนําไปใช้ในครัวอื่น ๆ เพื่อลดขยะอาหาร
มีการแนะนํารูปแบบวงจรการทํางานเพื่อส่งเสริมให้สมาชิกในทีมที่สามารถเดินทางไปทํางานด้วยจักรยานในขณะที่ยานพาหนะการจัดการทั้งหมดถูกเปลี่ยนเป็นไฟฟ้า
นอกจากนี้ยังมีการแนะนําโซลูชันผลิตภัณฑ์เดียวเพื่อแทนที่ผลิตภัณฑ์ทําความสะอาดอื่น ๆ ทั้งหมด ในฐานะที่เป็นเอนไซม์ชีวภาพมันปลอดภัยที่จะไปในน้ําสีเทาและมาในภาชนะรีฟิล – กําจัดขยะพลาสติก
ในขณะที่มีความท้าทายในการดําเนินงานตามที่คาดไว้ PCS เข้าใจพวกเขาทํางานเพื่อแก้ไขและยังคงจับตาดูผลลัพธ์ของ Trust ที่เราทุกคนกําลังดําเนินการอยู่
Adam Fahn
ผู้ช่วยผู้อํานวยการฝ่ายการจัดการสิ่งอํานวยความสะดวกด้านอสังหาริมทรัพย์ East London NHS Trust
